姿あげ入りパリパリ皿うどん
ゴールデンウィークも終わり、だんだんと暑くなりますね。こういうときこそしっかり食べて、日頃の疲れを吹き飛ばしたいものです。そこで、こんなレシピはいかがでしょう。チャレンジレシピは、姿あげ入りパリパリ皿うどんです。色とりどりの野菜とおつまみGO!GO! いかの姿揚げがほどよく絡み合い、パリパリとしっとりの食感が楽しめる一品です。どうぞお試しあれ。
栄養成分値(1人前)
| ・エネルギー | 503 | kcal | ・たんぱく質 | 18.5 | g |
| ・脂質 | 22.1 | g | ・炭水化物 | 57.7 | g |
| ・ナトリウム | 260 | mg | ・食塩相当量 | 0.7 | g |
| 材料（2人前） | |
|---|---|
| おつまみGO!GO! いかの姿揚げ | 2枚 |
| 皿うどん（市販のスープ付袋めん） | 2人前 |
| たまねぎ | 70g |
| ピーマン | 10g |
| パプリカ | 15g |
| にんじん | 15g |
| キャベツ | 70g |
| ねぎ | 20g |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 豚肉 | 40g |
| シーフードミックス | 100g |
作り方
- 皿うどんのめんを軽くほぐして皿に盛り、スープは水で溶いておきます（分量は使用するものに合わせる）。
- たまねぎはタテに薄切り、ピーマン・パプリカ・にんじんは細切りに、キャベツは大きめの短冊状に、ねぎは斜めに薄切りにします。
- 中華なべに油を熱し、一口大に切った豚肉を炒めます。色が変わったらシーフードミックスを入れます。
- 全体に油がまわったら、2の野菜を入れ、さらに炒めます。
- 1のスープを4に加えてよく混ぜ、火を弱めて煮込みます。
- とろみがついたら盛り付けておいためんに5をかけ、おつまみGO!GO! いかの姿揚げを荒く砕いてふりかけたら完成です。
○シェフのワンポイントアドバイス
シーフードミックスを入れた後、お好みで日本酒・にんにくを加えるとさらにおいしくなります。
中野英俊シェフの紹介
フレンチを中心に幅広い料理に取り組む、合食の凄腕シェフ。1964年に福岡県で生まれ、北九州で腕を磨き、東京のフレンチレストランで実力を発揮。
全日本厨士協会功労賞の銅メダル、テレビチャンピオンのフランス料理選手権で準優勝など、その実力は折り紙つき。
