トレイルミックス・ハンバーグ
春らしい陽気が徐々に感じられる季節になってきました。この時期、いろいろと新生活に向けて準備に追われる方も多いことでしょう。こんな時期にはしっかりと栄養の取れるお料理はいかがでしょうか。今回のレシピは、ベスト＆ミックス トレイルミックスを使った美味しいハンバーグです。ナッツやドライフルーツのバリエーション豊かな味覚がハンバーグの旨味をぐっと引き出します。新生活に向けて美味しく、楽しく、しっかり頂けるメニューを、どうぞお試しください。
栄養成分値(1人前)
| ・エネルギー | 234 | kcal | ・たんぱく質 | 8.0 | g |
| ・脂質 | 12.7 | g | ・炭水化物 | 21.6 | g |
| ・ナトリウム | 610 | mg | ・食塩相当量 | 1.6 | g |
| 材料（4人前） | |
|---|---|
| ベスト＆ミックス トレイルミックス | 2袋 |
| サラダ油 | 適量 |
| たまねぎ | 150g |
| ひき肉 | 550g |
| パン粉 | 20g |
| 卵 | 1個 |
| 牛乳 | 70cc |
| 塩 | 4g |
| 黒こしょう | 3g |
| チーズ（とろけるタイプのもの） | 40g |
| デミグラスソース（缶） | 50g |
| バター | 20g |
作り方
- ベスト&ミックス トレイルミックスはビニール袋などに入れてよく砕いておきます。
- フライパンにサラダ油を引き、みじん切りにしたたまねぎを透明になるまで炒めます。炒めたたまねぎは冷やしておきます。
- ボウルにひき肉、パン粉、2のたまねぎ、卵と牛乳50ｃｃ、塩、黒こしょうを入れ、手でよく混ぜ合わせます。
- 3に1を加えてさらに混ぜ合わせ、4等分にします。1つにつきチーズ10ｇを包んで楕円形のハンバーグ型に成形します。
- フライパンを熱してサラダ油を引き、4を4つとも並べて両面を焼きます。焼き色がついたらふたをして中まで火を通します。
- 小鍋にデミグラスソースを入れて火にかけ、牛乳20ｃｃとバター20ｇを加えてなめらかになるまで混ぜます。
- お皿に5を乗せ、6のソースをかけて完成です。
○シェフのワンポイントアドバイス
ハンバーグのたねは粘りがでるまで良く混ぜましょう。
中野英俊シェフの紹介
フレンチを中心に幅広い料理に取り組む、合食の凄腕シェフ。1964年に福岡県で生まれ、北九州で腕を磨き、東京のフレンチレストランで実力を発揮。
全日本厨士協会功労賞の銅メダル、テレビチャンピオンのフランス料理選手権で準優勝など、その実力は折り紙つき。
