暑い日が続きますが、みなさん元気にお過ごしでしょうか。どうしても食が細るこの時期には、さっぱりと手軽に美味しく頂ける料理にチャレンジしてみたいものですね。さて、そこで今月ご紹介するレシピは、シンプルな見た目でさっぱりと頂ける、鮭とばのシンプル炒飯です。鮭とばの柔らかい食感と風味が、ぱらりと炒めた炒飯の旨味をぐっと引き立てます。この時期ならではのお料理。どうぞお試しあれ。

栄養成分値(1人前)
| ・エネルギー | 880 | kcal | ・たんぱく質 | 31.3 | g |
| ・脂質 | 17.8 | g | ・炭水化物 | 147.4 | g |
| ・ナトリウム | 1600 | mg | ・食塩相当量 | 4.0 | g |
| 材料(2人前) | |
|---|---|
| 肴名人やわらか鮭とば | 2袋(68g) |
| 水、又は日本酒 | 適量 |
| にんにく | 8g |
| 長ねぎ | 20g |
| レタス | 50g |
| 卵 | 2個 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| ご飯 | 400g |
| 塩 | 少々 |
| うまみ調味料 | 少々 |
| しょう油 | 大さじ1 |
| あさつき | 6g |
○シェフのワンポイントアドバイス
鮭とばを水(日本酒)に漬けることでより柔らかくなり味も出ます。
中野英俊シェフの紹介
フレンチを中心に幅広い料理に取り組む、合食の凄腕シェフ。1964年に福岡県で生まれ、北九州で腕を磨き、東京のフレンチレストランで実力を発揮。
全日本厨士協会功労賞の銅メダル、テレビチャンピオンのフランス料理選手権で準優勝など、その実力は折り紙つき。