現代の栄養課題のひとつ「低栄養」とは何ですか？

健康なからだを維持するために必要な栄養素が足りない状態を「低栄養」といい、食糧事情のよくなかった終戦直後の日本では最も重要な栄養課題でした。しかし、現代においても、低栄養の若い女性が増えています。この背景には、ダイエット志向で食事を減らしたり、炭水化物を摂らなかったり、きちんと三食の食事をせず、お菓子などで簡単に済ませたりと、食事スタイルの変化が影響しています。

どんな栄養が不足しているのでしょうか？

これまで行った女子中高生の食事調査では、野菜やイモ類、海藻類やキノコ類など古くから日本人が摂取してきた食品の摂取が少なく、それらに豊富に含まれているカリウム、マグネシウムなどのミネラルや食物繊維などの栄養素不足が際立っていました。そして、エネルギー量が少ないにも関わらず、糖質や脂質の摂取量が多いという若い人特有の低栄養状態の人が増えています。

賢い間食とは、どんなものですか？

良く利用されるお菓子には、糖質や脂質が多く含まれます。三食の食事で栄養バランスが悪い人は、間食で栄養価の高い食品を利用することで、低栄養の予防が可能だと考えます。また、食物繊維が豊富な間食だと腹もちも良くなりますし、余分なエネルギー摂取を抑える事にも繋がります。若い人たちも10年後、20年後の生活習慣病を予防するために、今から「賢い間食」を意識して頂きたいです。

玄米の糠（ぬか）の栄養価について？

玄米は白米に比べ食物繊維、ビタミン、ミネラルなどの栄養価が高く、低栄養の予防に有効だと考えられます。また、食物繊維の働きにより血糖値上昇の負荷が少ないこと、長期摂取により体重減少の報告1)があるなど、生活習慣病予防にも期待できます。これら玄米の栄養効果は、その多くが糠に含まれます。中でも、マグネシウムはあらゆる細胞に含まれ、生体機能を調整する数多くの働きがあります。細胞のナトリウムカリウムポンプの機能を調整することで、高血圧、循環器疾患の予防や、インスリンの作用を効きやすくすることで糖尿病予防につながる重要な栄養素として注目されています。この天然素材として糠に注目していたところ、合食さんの玄米グランビッツの開発を知り、共同研究することに至りました。

玄米グランビッツについて

一般的に、人は甘いものに洗脳されやすい傾向があるため、甘すぎる間食は、ついつい食べ過ぎてしまいがちです。この玄米グランビッツは、天然素材の糠を使用し、低栄養で不足しがちな栄養素が十分に含まれています。味もあっさりとしているため、食べ方次第で自分好みの食べ方が可能になります。低栄養の予防や生活習慣病のリスク軽減を可能にする「賢い間食」として大変理想的な商品だと思います。

1) Hiroaki Masuzaki et al., Effects of the brown rice diet on visceral obesity and endothelial function: the BRAVO study. Br J Nutr. 2014 Jan 28;111(2):310-20.doi:10.1017/ S0007114513002432. Epub 2013 Aug 12.